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天津盛源餐飲管理有限公司

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  • 主營產(chǎn)品:學校食堂管理和配餐服務
  • 公司地址:天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)馨谷路3號1號樓-1
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足各年齡層配餐需求

老年人的幸福生活除了更高層次的精神滿足以外,主要的還是吃口熱飯、關愛陪伴。吃上熱乎乎的飯菜對于絕大多數(shù)人來說,不是什么大問題,然而對于一些孤寡老人、空巢老人、獨居老人、生活難自理老人來說,卻是每天都要面對的“大問題”。而且有的老人也覺得就兩個人吃,太費事不值當,就簡單湊活了,人少感覺吃飯都沒那么香了。

老年小飯桌,顧名思義,類似于學校的小飯桌,只不過老年小飯桌主要針對于老年人,多在社區(qū)里設立,方便社區(qū)居住老人。不僅在菜色方面更注重營養(yǎng)搭配,而且口味口感也偏好于老年人的的喜愛。少油少鹽、清淡可口、干凈衛(wèi)生。而且價格比較實惠!

除了可以在這就餐,根據(jù)老年人的身體情況,每天也有不同的活動安排,新建的日間照料中心,一般設有“五室一?!保盒菹⑹?、配餐室、文體活動室、健身康復室、保健室、老年人學校。在這里活動、就餐,既熱熱鬧鬧不寂寞,而且也更開心更舒適。怎么樣不錯吧。這樣的日間照料中心在天津市現(xiàn)在也有不少。

營養(yǎng)餐配送中心,會給一些學校,企事業(yè)單位食堂,以及社區(qū)老人家庭配餐。給老年人配餐要有更為“特殊”的要求。

食材新鮮,處理干凈衛(wèi)生這都是基本要求。老年人還要考慮到少油少鹽少糖,增加一些滋補型的食品,同時還有一些粗纖維的食品。還有一些菜團子、包子、大蒸餃、銀絲卷、棗饅頭等一些營養(yǎng)而且符合老年人口味的花樣主食。

而且考慮到老人的牙口問題,蔬菜,肉類等各種食材都會進行更為精細地處理,比如肉類會手工去除筋頭巴腦,以防老人塞牙,魚也主要選擇沒有刺的純魚肉。蔬菜切的塊小一些。炒制也會用鐵鍋炒,而且炒得時間稍長一些,更爛一些。














一般而言,在快餐配送行業(yè)中,企業(yè)會更偏向通過產(chǎn)品、服務、用餐環(huán)境上的功能性利益來尋找品牌的核心差異點。而在快消等領域,不少企業(yè)已經(jīng)開始通過提供情感化的利益來打動消費者的心了。

聚焦細分品類和潛力品類對于快餐配送企業(yè)來說,在明確用戶群體后,首要做的就是明確品類定位,進而基于品類和品牌特性,找準品牌核心差異點。都曾經(jīng)歷過一段品牌定位的摸索期。除此之外,基于門店利潤、顧客認知度等問題,主要在平效比較低的大店進行利潤測試,同時測試菜品升級后,后廚的出品和出餐速度是否能跟得上,進而結合測試期間消費者的反饋,來觀察菜品和品牌變化后,消費者的接受度。

營養(yǎng)配餐要多選擇健脾、滋填精的食物。1.能源供應合理,重量控制在標準重量范圍內(nèi)。適當增加蛋白質(zhì)的供應??刂浦緮z入,全天不超過40克。適量食用動物油。不要單獨米或精制面條。每天吃適量的粗糧??刂汽}的攝入量,全天應控制在4~6克。補充鈣磷維生素,少吃肉多吃蔬菜。

營養(yǎng)配餐要增加膳食纖維的攝入。注意一日三餐(或四餐)的能量分配。少吃多餐。烹飪宜煮不宜炸,飲食宜軟不宜硬。調(diào)味要清淡,不要太偏,吃東西要少冷多暖。老人要用粥養(yǎng)。能量合理分配。合理的飲食構成。營養(yǎng)配餐確保食物含有鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素C;飲食要多樣化,粗細要搭配,干燥度要適中??刂瓶偰芰繑z入。限制脂肪攝入。碳水化合物的供應應該適度。

營養(yǎng)配餐限制辛辣刺激性食物和調(diào)味品。飲食中須有足夠的新鮮蔬菜,尤其是綠葉蔬菜和水果。要注意蒸、煮、燉、鹵制等烹飪方法,避免煎、炸、炒,養(yǎng)成良好的飲食習慣。一日三餐要定時固定。早餐一定要吃,晚餐一定要少。1.少吃多吃。